Näring i mat som går att samla i skogen

Vid senaste skogspromenaden med hundarna hittade vi massor med blåbär, smultron och några kantareller. Det gav mig inspiration att skriva ner hur sådant man kan hitta i skogen ter sig rent näringsmässig. För den som är mer intresserad om näringsvärden i prepp-mat så kan ni läsa om det här. All näringsfakta är taget från Matkalkyl.se.

Nedan följer en lista över några livsmedel som går att plocka i skog och mark.

Kantareller

Vitaminer i kantarell

Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
beta-Karoten 906 µg
Folat 4 µg 200 2.0 %
Niacinekvivalenter 4.2 mg
Retinol 0 µg
(Retinolekvivalenter) Vitamin A 75 µg 800 9.4 %
(Tiamin) Vitamin B1 0.04 mg 1.1 3.6 %
(Riboflavin) Vitamin B2 0.13 mg 1.4 9.3 %
(Niacin) Vitamin B3 3.9 mg 16 24.4 %
Vitamin B6 0.02 mg 1.4 1.4 %
Vitamin B12 0 µg 2.5 0.0 %
Vitamin C 0 mg 80 0.0 %
Vitamin D 15.37 µg 5 307.4 %
Vitamin E 0 mg 12 0.0 %
Vitamin K 0 µg 75 0.0 %
Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
Fosfor 40 mg 700 5.7 %
Jod 2 µg 150 1.3 %
Järn 0.56 mg 14 4.0 %
Kalcium 3 mg 800 0.4 %
Kalium 384 mg 2000 19.2 %
Magnesium 7 mg 375 1.9 %
Natrium 1 mg
Selen 0 µg 55 0.0 %
Zink 0.67 mg 10 6.7 %

 

Blåbär

Vitaminer i blåbär

Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
beta-Karoten 96 µg
Folat 10 µg 200 5.0 %
Niacinekvivalenter 0.4 mg
Retinol 0 µg
(Retinolekvivalenter) Vitamin A 9 µg 800 1.1 %
(Tiamin) Vitamin B1 0.04 mg 1.1 3.6 %
(Riboflavin) Vitamin B2 0.07 mg 1.4 5.0 %
(Niacin) Vitamin B3 0.3 mg 16 1.9 %
Vitamin B6 0.06 mg 1.4 4.3 %
Vitamin B12 0 µg 2.5 0.0 %
Vitamin C 8 mg 80 10.0 %
Vitamin D 0 µg 5 0.0 %
Vitamin E 0.1 mg 12 0.8 %
Vitamin K 15 µg 75 20.0 %
Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
Fosfor 20 mg 700 2.9 %
Jod 1 µg 150 0.7 %
Järn 0.6 mg 14 4.3 %
Kalcium 23 mg 800 2.9 %
Kalium 86 mg 2000 4.3 %
Magnesium 9 mg 375 2.4 %
Natrium 3 mg
Selen 0 µg 55 0.0 %
Zink 0.2 mg 10 2.0 %

 

Lingon

Vitaminer i lingon

Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
beta-Karoten 8 µg
Folat 25 µg 200 12.5 %
Niacinekvivalenter 0.4 mg
Retinol 0 µg
(Retinolekvivalenter) Vitamin A 1 µg 800 0.1 %
(Tiamin) Vitamin B1 0.05 mg 1.1 4.5 %
(Riboflavin) Vitamin B2 0.04 mg 1.4 2.9 %
(Niacin) Vitamin B3 0.3 mg 16 1.9 %
Vitamin B6 0.01 mg 1.4 0.7 %
Vitamin B12 0 µg 2.5 0.0 %
Vitamin C 8 mg 80 10.0 %
Vitamin D 0 µg 5 0.0 %
Vitamin E 1.6 mg 12 13.3 %
Vitamin K 8 µg 75 10.7 %
Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
Fosfor 16 mg 700 2.3 %
Jod 0 µg 150 0.0 %
Järn 0.4 mg 14 2.9 %
Kalcium 16 mg 800 2.0 %
Kalium 87 mg 2000 4.4 %
Magnesium 9 mg 375 2.4 %
Natrium 1 mg
Selen 0 µg 55 0.0 %
Zink 0.2 mg 10 2.0 %

Hasselnötter

Vitaminer i hasselnötter

Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
beta-Karoten 42 µg
Folat 72 µg 200 36.0 %
Niacinekvivalenter 3.3 mg
Retinol 0 µg
(Retinolekvivalenter) Vitamin A 4 µg 800 0.5 %
(Tiamin) Vitamin B1 0.5 mg 1.1 45.5 %
(Riboflavin) Vitamin B2 0.11 mg 1.4 7.9 %
(Niacin) Vitamin B3 1.1 mg 16 6.9 %
Vitamin B6 0.61 mg 1.4 43.6 %
Vitamin B12 0 µg 2.5 0.0 %
Vitamin C 1 mg 80 1.3 %
Vitamin D 0 µg 5 0.0 %
Vitamin E 21 mg 12 175.0 %
Vitamin K µg 75
Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
Fosfor 310 mg 700 44.3 %
Jod 0 µg 150 0.0 %
Järn 3.6 mg 14 25.7 %
Kalcium 188 mg 800 23.5 %
Kalium 445 mg 2000 22.3 %
Magnesium 160 mg 375 42.7 %
Natrium 3 mg
Selen 3 µg 55 5.5 %
Zink 2 mg 10 20.0 %

Hallon

Vitaminer i hallon

Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
beta-Karoten 3 µg
Folat 46 µg 200 23.0 %
Niacinekvivalenter 0.7 mg
Retinol 0 µg
(Retinolekvivalenter) Vitamin A 1 µg 800 0.1 %
(Tiamin) Vitamin B1 0.03 mg 1.1 2.7 %
(Riboflavin) Vitamin B2 0.05 mg 1.4 3.6 %
(Niacin) Vitamin B3 0.5 mg 16 3.1 %
Vitamin B6 0.09 mg 1.4 6.4 %
Vitamin B12 0 µg 2.5 0.0 %
Vitamin C 27 mg 80 33.8 %
Vitamin D 0 µg 5 0.0 %
Vitamin E 1.4 mg 12 11.7 %
Vitamin K 11 µg 75 14.7 %
Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
Fosfor 28 mg 700 4.0 %
Jod 0 µg 150 0.0 %
Järn 1.1 mg 14 7.9 %
Kalcium 27 mg 800 3.4 %
Kalium 150 mg 2000 7.5 %
Magnesium 25 mg 375 6.7 %
Natrium 1 mg
Selen 0 µg 55 0.0 %
Zink 0.3 mg 10 3.0 %

Äpple med skal

Vitaminer i äpple m skal

Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
beta-Karoten 11 µg
Folat 2 µg 200 1.0 %
Niacinekvivalenter 0.2 mg
Retinol 0 µg
(Retinolekvivalenter) Vitamin A 1 µg 800 0.1 %
(Tiamin) Vitamin B1 0.01 mg 1.1 0.9 %
(Riboflavin) Vitamin B2 0.02 mg 1.4 1.4 %
(Niacin) Vitamin B3 0.1 mg 16 0.6 %
Vitamin B6 0.03 mg 1.4 2.1 %
Vitamin B12 0 µg 2.5 0.0 %
Vitamin C 12 mg 80 15.0 %
Vitamin D 0 µg 5 0.0 %
Vitamin E 0.2 mg 12 1.7 %
Vitamin K µg 75
Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
Fosfor 10 mg 700 1.4 %
Jod 0 µg 150 0.0 %
Järn 0.14 mg 14 1.0 %
Kalcium 4 mg 800 0.5 %
Kalium 109 mg 2000 5.5 %
Magnesium 5 mg 375 1.3 %
Natrium 1 mg
Selen 0 µg 55 0.0 %
Zink 0 mg 10 0.0 %

Nässlor

Vitaminer i nässlor förvällda

Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
beta-Karoten 2730 µg
Folat 83 µg 200 41.5 %
Niacinekvivalenter 1.1 mg
Retinol 0 µg
(Retinolekvivalenter) Vitamin A 228 µg 800 28.5 %
(Tiamin) Vitamin B1 0.01 mg 1.1 0.9 %
(Riboflavin) Vitamin B2 0.12 mg 1.4 8.6 %
(Niacin) Vitamin B3 0.4 mg 16 2.5 %
Vitamin B6 0.06 mg 1.4 4.3 %
Vitamin B12 0 µg 2.5 0.0 %
Vitamin C 7 mg 80 8.8 %
Vitamin D 0 µg 5 0.0 %
Vitamin E 3.6 mg 12 30.0 %
Vitamin K 453 µg 75 604.0 %
Ämne Mängd per 100g Enhet RDI Innehåller % av RDI
Fosfor 85 mg 700 12.1 %
Jod 0 µg 150 0.0 %
Järn 2.8 mg 14 20.0 %
Kalcium 280 mg 800 35.0 %
Kalium 150 mg 2000 7.5 %
Magnesium 30 mg 375 8.0 %
Natrium 3 mg
Selen 0 µg 55 0.0 %
Zink 0.32 mg 10 3.2 %

Självklart finns det mycket mer man kan hitta som är ätbart i skog och mark, detta är bara sådant som de flesta kommer att tänka på. Tittar man på ovan ur ett näringsperspektiv finns det all anledning att plocka svamp, nötter, bär och frukt. Personligen blev jag rätt förvånad över att kantareller innehåller så mycket D-vitamin och det tar jag definitivt med mig i bakhuvudet.

One thought on “Näring i mat som går att samla i skogen

  1. Ping: Veckan som gått (43) #prepperSE | Urvaken

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s