Hälsa och kost

Visste du att du blir förgiftad varje gång du äter? Risken är i alla fall väldigt stor. Nu kanske du tror jag menar tillsatser, besprutning, tungmetaller, hormoner eller antibiotika. Det gör jag också. Men vad jag framför allt syftar på är faktiskt det kostråd som varit gällande i Sverige sedan 1963. En kolhydratbaserad, fett-reducerad kost.

Har du funderat kring hur knäppt ett sådan kostråd är? Det har jag. Väldig mycket. Det började för kanske 20 år sedan. Min mamma var med i Viktväktarna. Enligt dom var allt fett något av djävulens påfund, men att äta geléhallon som inte innehåller något fett, ett fullgott ”livsmedel”.

De officiella kostråden säger nämligen att kolhydrater är bra. Fett är dåligt. Godis är bara dåligt för tänderna. Men tittar du på det hela ur ett biokemiskt perspektiv, det metabola systemet, blir du snabbt varse att alla kolhydrater hanteras på samma sätt av kroppen oavsett om det är godis eller potatis. Vad som händer när du äter kolhydrater är att dessa triggar en utsöndring av insulin. Insulinets jobb är att transportera bort glukosen (som kolhydraten omvandlats till) från blodet till muskler eller lagra som fett. Ett ständigt påslag av insulin från bukspottkörteln  på grund av högt kolhydratintag leder till insulinresistens och diabetes typ 2 och/eller metabolt syndrom. För den som vill läsa mer om hur fel kostråden är kan läsa vidare hos Kostdoktorn.

De officiella kostråden inbjuder till diabetes och fetma. Frågan om varför tänker jag spara till senare. Dock kan jag konstatera att jag personligen inte bara gått ner över 50 kilo sedan jag slutat ät alla typer av kolhydrater, jag har också återfått min hälsa, vilket var det primära.

Dock leder inte bara ett högt kolhydratintag till diabetes och fetma. Alla så kallade Västerländska Sjukdomar kan härledas till ett högt intag av kolhydrater, till detta räknas cancer. Att minska på kolhydratintaget för att minska risken för att drabbas av cancer och även som behandlingsmetod är vetenskapligt dokumenterad (1, 2, 3). Det finns fler referenser, sök själv efter ”high carb diets and cancer” på Google.

Vem är det som vinner på dessa officiella kostråd? Inte är det människor som äter enligt dessa. Aldrig tidigare har människor varit så sjuka som nu. Men att ha en befolkning i olika former av beroendeställningar gör dessa lättare att kontrollera. En sjuk patient är obenägen att ifrågasätta sin läkare, än mindre att kritisera behandlingsmetoder. Patienten har fullt upp med att försöka bli frisk. Se dock inte detta som kritik till läkare, de gör oftast bara precis vad de har lärt sig och tror att de faktiskt hjälper människor. Goda intentioner, fel metoder på grund av fel kunskap.

Det finns bara ett sätt att ta reda på om något fungerar och det är att prova själv. Lyssna på alla, lite inte på någon.

Annonser

Litar du på vad du ser?

Om du undrar varför du ibland känner dig otillräcklig föreslår jag att du börjar titta på vilka referenser du har runt om kring dig. De bilder som vi ständigt bombarderas med via reklam är inte en reflektion av verkligheten. Faktum är att nästan alla bilder och budskap är manipulerade till att få dig att känna dig just otillräcklig, men om du bara köper en viss produkt kommer ditt liv att bli underbart och du kommer att bli precis så snygg och lycklig som människorna i reklamen.
Titta på nedan klipp så kommer du förstå hur lite reklam har med verkligheten att göra.

Givetvis är detta inte undantaget utan regeln. De människor du ser i reklam är inte verkliga. De har en verklig mall som sedan manipulerats till en digital version av något som inte finns.

Nästa gång du får en impuls att köpa något, tänk då efter varför du vill ha saken. Är det för att du tror att du blir lycklig eller för att du faktiskt behöver den.

Nästas gång du tittar dig själv i spegeln och tycker att du inte är vacker, tänk då på hur skev och manipulerad de modeller du jämför dig med. Tänk på att du är verklig, men alla imperfektioner som gör dig mänsklig.

Det handlar inte om yta. Det handlar om ditt inre. Din själ. Ditt väsen. Är det gott spelar inte ytan någon som helst roll. Då är du det vackraste som finns.

Introduktion, nuläge och mål

Varmt välkommen till Urvaken. Innan jag börjar skriva, och innan du börjar läsa något mer här, känner jag att det är viktigt att förklara lite bakgrund till allt jag kommer att skriva om.

Under alla mina år har jag lärt mig många sanningar och jag förväntar mig att jag kommer att lära mig ännu fler ju äldre jag blir. Den kanske viktigaste sanningen jag lärt mig så här långt är:

Lita inte på någon, lyssna på alla

Detta gäller allt i livet.

lot

Vad jag menar med ovan handlar egentligen om att inte blint lita på en enstaka informationskälla. Ironiskt nog blev TV det som fick mig att börja ifrågasätta den verklighetsbild vi förväntas tro på. TV är en enkelriktad kommunikation och uppvuxen i ett land med två TV-kanaler var det som sades på Rapport och Aktuellt sanningen. När sedan kabel- och satelit-TV gjorde sitt intåg fick jag tillgång till andra nyhetskanaler. Jag började jämföra vad andra utländska kanaler rapporterade kring större händelser. Vad t.ex Russia Today, Al Jazeera och CNN säger om en nyhet skiljer sig ibland mycket åt. Givetvis började jag fundera kring detta och insåg att om jag valde att lyssna på alla nyhetsstationer och sedan själv lägga ihop informationen så kom jag i alla fall närmre någon form av sanning.

Ibland tror vi att vi bara har en sanning. När det kommer till hälsa var Livsmedelsverkets kostråd Sanningen med stort S. Vi ska äta enligt talriksmodellen; mycket kolhydrater, måttligt med protein och minimalt med fett. Mycket frukt och grönsaker. Under 30 år följde jag dessa råd. Tacken var en övervikt på 60 kilo. Aldrig ifrågasatte jag kostråden utan förutsatte att det var fel på mig. Det var alltså inte fel på kartan utan på verkligheten.
I efterhand är jag inte så lite bitter över hur grundlurad jag var. Hade jag ifrågasatt Livsmedelsverkets kostråd tidigare hade jag besparat mig själv mycket lidande. Tack vare internet hittade jag många intressanta tankar och ideér kring hur vi bör äta. Allt från galna fett-dieter till banan-dieter. Det skulle dock visa sig att den livsfarliga ”fett-dieten”, även kallad LCHF, var just det som blev min räddning. Detta kan låta dramatiskt, men jag var sakta döende. Pre-diabetes, metabolt syndrom, konstanta inflamationer, depressioner.
Att vända på matpyramiden och äta tvärt emot de officiella kostråden blev min räddning. Tack vare LCHF gick jag ner över 50 kilo!

Hur många fler ”sanningar” lever vi efter som kommer att visa sig vara helt i motsats till verkligheten? Detta är en del av målet med denna blogg och även med mitt liv. Att ifrågasätta nuvarande paradigm, utmana ”sanningar” och normer.

Kom dock ihåg att det jag skriver inte nödvändigtvis måste vara rätt. Det är bara mitt försök att få dig att tänka själv. Att utmana dig. Att få dig att våga tänka utanför ramarna. Att få dig att ifrågasätta, grubbla.

Att få dig att vakna.

God morgon. Det är dags att slå upp ögonen – på riktigt.